Pesquisa de Nutrição da UFV busca voluntários para análise sensorial de hambúrgueres vegetais
Teste acontece em três dias no Departamento de Nutrição e Saúde da universidade
Uma equipe do Programa de Pós-Graduação em Ciência da Nutrição da Universidade Federal de Viçosa (UFV) está recrutando vegetarianos, veganos e flexitarianos — aqueles que adotam alimentação predominantemente vegetariana, mas consomem carne e outros produtos de origem animal de forma ocasional ou moderada — para participar de uma análise sensorial de hambúrgueres vegetais. A atividade integra uma pesquisa de doutorado intitulada “Desenvolvimento de hambúrguer vegetal à base de sorgo e isolado proteico de feijão caupi”.
Os testes serão realizados no Departamento de Nutrição e Saúde (CCB II), 5º andar, sala 38, nas seguintes datas e horários:
-
11 de novembro: das 12h às 17h
-
12 e 13 de novembro: das 9h às 17h
A participação é voluntária e contribuirá diretamente para o avanço de estudos sobre alimentos vegetais e hábitos alimentares sustentáveis. O trabalho é conduzido pela pesquisadora Andressa Alvarenga Silva, sob orientação da professora Hércia Stampini Duarte Martino.
Para mais informações, os interessados podem entrar em contato pelo e-mail: andressa.alvarenga@ufv.br.
Fonte: UFV
Comentários (0)
Comentários do Facebook