Paralisação de funcionários do RU da UFV expõe falhas contratuais da nova empresa

Estudantes da Universidade Federal de Viçosa (UFV) alegaram que, nesta terça-feira, 3, não foi servido o café da manhã no Restaurante Universitário 2 (RU 2), estrutura que vem atendendo os estudantes durante o período de férias, após a nova empresa responsável pelo serviço, a Sepat Multi Services, assumir as atividades na instituição.

Segundo informações preliminares divulgadas nas redes sociais do Diretório Central dos Estudantes (DCE), funcionários da empresa teriam relatado condições inadequadas de trabalho, o que teria motivado uma paralisação das atividades no RU.

Em nota, a UFV informou que tomou conhecimento da paralisação dos funcionários terceirizados apenas na manhã de terça-feira e que prontamente se reuniu com as partes envolvidas. Foram realizadas reuniões conjuntas entre a empresa contratada, seus colaboradores e representantes institucionais, com o objetivo de apurar os fatos e alinhar providências. A universidade também informou que já vinha elaborando um plano de ação, no contexto do acompanhamento regular do contrato, ao qual foram incorporadas as sugestões decorrentes dos encontros realizados após o ocorrido.

Em decorrência da paralisação e da comunicação repentina por parte dos funcionários, a UFV não ofertou café da manhã nem almoço na terça-feira. O serviço, no entanto, foi restabelecido normalmente no jantar do mesmo dia. A instituição informou ainda que todos os estudantes assistidos com auxílio-alimentação serão ressarcidos pelo valor correspondente às refeições não ofertadas.

Até a próxima segunda-feira, 9, apenas as instalações do RU 2 estão em funcionamento. Com o retorno das aulas, o espaço multiuso (RU 3) também voltará a oferecer alimentação à comunidade acadêmica do campus Viçosa.

A UFV reforçou que os motivos que culminaram na paralisação estão sendo formalmente notificados e tratados junto à empresa responsável, e que a universidade está adotando todas as medidas administrativas e contratuais cabíveis para que o ocorrido não afete o funcionamento dos restaurantes universitários com o retorno das aulas.

Falhas contratuais

Ao longo das últimas semanas, a comunidade acadêmica já vinha relatando piora nos serviços ofertados no Restaurante Universitário, como redução na quantidade de proteína, falta de alimentos para o cumprimento do cardápio, precarização da qualidade das refeições e falhas na organização do serviço. Segundo o DCE, as reclamações vinham sendo formalmente repassadas às instâncias responsáveis pela fiscalização do contrato.

Em nota, o Diretório afirmou que houve descumprimento contratual e falhas graves na execução do serviço, e que a empresa já sofreu punições não especificadas previstas em contrato.

Sepat Multi Services

Após o encerramento do contrato anterior, a empresa catarinense Sepat Multi Services venceu o processo licitatório e assumiu a gestão do Restaurante Universitário a partir do dia 9 de fevereiro. Durante o período letivo de 2025/2, o Diretório Central dos Estudantes (DCE) organizou uma comissão para discutir o novo processo de licitação do RU. O grupo foi formado pelo movimento Eu Defendo a UFV, pelo Centro Acadêmico de Nutrição da UFV (Canut), pela Diretoria de Saúde da Pró-Reitoria de Assuntos Comunitários (PCD) e pela Diretoria de Alimentação da universidade.

No âmbito da comissão, foram realizados levantamentos que passaram a integrar o processo licitatório, com o objetivo de garantir que as demandas apresentadas pelos estudantes fossem consideradas pelas empresas concorrentes. Entre os pontos discutidos estavam a quantidade de alimentos, adequações de cardápio e outros aspectos que constam no contrato firmado com a empresa vencedora.

Com base nos dados divulgados no pregão eletrônico, o valor custeado pela Universidade com a nova empresa, a Sepat, é de R$ 15.677.965,94 ao longo de um ano, montante superior ao gasto anteriormente com a Trigo Leve. No total, a UFV adquiriu 1.236.993 refeições de almoço e jantar, ao valor unitário de R$ 12,22, e 139.087 cafés da manhã, ao valor unitário de R$ 4,04. O acordo inicial tem duração de um ano, com possibilidade de renovação por até dez anos.

O contrato atual apresenta diferenças claras em comparação ao anterior, firmado com a Trigo Leve. O DCE e a UFV garantiram que seguirão acompanhando o cumprimento das normas estabelecidas no acordo assinado com a Sepat, a fim de não desassistir os mais de 17 mil alunos — entre graduação, pós-graduação e especializações — que podem vir a necessitar utilizar o Restaurante Universitário nas próximas semanas.