Estudo da UFV ganha destaque no The New York Times
Integrante do grupo de pesquisa dá entrevista ao “The New York Times" para comentar resultados encontrados
Um estudo desenvolvido no Departamento de Nutrição e Saúde, em parceria com o Departamento de Tecnologia de Alimentos, sob a coordenação dos professores Josefina Bressan e Frederico Barros, foi destaque em reportagem do The New York Times sobre os potenciais efeitos da kombucha, bebida fermentada a partir do chá-verde.
A doutoranda Gabriela Fraiz, integrante do grupo de pesquisa, foi entrevistada para comentar os achados do estudo clínico conduzido pela equipe, que avaliou os efeitos do consumo da bebida em indivíduos com excesso de peso por 10 semanas. A matéria discute tanto os avanços quanto os desafios na compreensão científica dos benefícios da kombucha para a saúde metabólica e intestinal.
Fonte: UFV
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