Cafés de Araponga e Ervália estão entre os selecionados para a 2ª etapa do 20º Concurso de Qualidade dos Cafés de Minas Gerais

O Governo de Minas, por meio da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater–MG), divulgou as amostras classificadas para a segunda etapa de análises sensoriais do 20º Concurso de Qualidade dos Cafés de Minas Gerais. Foram selecionadas 264 amostras de Cafés Especiais em todo o estado que atingiram, no mínimo, 85 pontos, sendo uma de Araponga e outra de Ervália

Na primeira fase de provas sensoriais, a comissão julgadora provou mais de 12 mil xícaras, de 847 amostras previamente selecionadas na avaliação física dos grãos. Desse total, 706 amostras atingiram mais de 80 pontos, sendo, portanto, consideradas cafés especiais, pela metodologia da Associação de Cafés Especiais (SCA).

Prazo para reamostragem

Os 264 cafés classificados serão reamostrados pelos produtores, na quantidade de três quilos cada, de acordo com as normas do edital do concurso, e deverão ser entregues nos escritórios da Emater-MG impreterivelmente até 27/10.

Em novembro, essas amostras serão submetidas a uma nova prova de xícara, por oito provadores, especialmente contratados para este fim. Nestas provas, são avaliadas características como aroma, sabor, acidez, corpo, uniformidade, ausência de defeitos e doçura, entre outros aspectos sensoriais da bebida. O encerramento do concurso será em dezembro, com a divulgação dos vencedores.

Fonte: Agência Minas